2021/06/23
請記住我（please remember me）
一個(gè)古鎮的獨白，一個(gè)戰隊的傾聽(tīng)。
一個(gè)古鎮的獨白，一個(gè)戰隊的傾聽(tīng)。
為促進(jìn)甪直古鎮的保護與管理，完善基礎設施，改善生活居住環(huán)境，塑造人民美好生活的空間，需要保持和延續其傳統格局和歷史風(fēng)貌，維護歷史文化遺產(chǎn)的真實(shí)性和完整性，繼承和弘揚中華民族優(yōu)秀傳統文化；還有正確處理經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展和歷史文化遺產(chǎn)保護的關(guān)系，使甪直古鎮三期成為富有特色的風(fēng)景資源保存地和展示地。
“請記住我，我叫甪直（luzhi）！一個(gè)擁有2500年歷史的江南水鄉古鎮。就像你所熟知的大多數傳統古鎮那樣，它們所擁有的古鎮標簽，在我這里也都能發(fā)現與匹配，只不過(guò)在時(shí)光的變遷下，難免落下痕跡。但是，那股源于我內心深處、承載并蘊含了古鎮歷史與人民智慧的偉大力量，喚醒和驅使了我所要肩負的責任。我想，我已經(jīng)準備好以一個(gè)全新的形象來(lái)向全世界推介甪直古鎮的魅力了，請拭目以待吧！”
于是，BES傾聽(tīng)到了甪直古鎮的心聲，同時(shí)也非常榮幸地參與到了甪直古鎮三期的改造項目。BES團隊第一時(shí)間深入甪直古鎮展開(kāi)全方位調研與走訪(fǎng)，此次改造項目位于古鎮的三期核心區域，不同于一期和二期的先后落成與定位，三期核心區域的布局與定位意義更加重大。接下來(lái)BES項目團隊根據前期的實(shí)地考察和詳細的案例研究，結合當地優(yōu)秀的歷史文化背景以及珍貴的傳統民俗特色，聚焦并放大其中最具可能性的亮點(diǎn)，通過(guò)再發(fā)現與再編輯BES團隊將目標對準了美食。美食，在任何時(shí)代都是人們津津樂(lè )道的話(huà)題，味覺(jué)可以喚起我們對一座城市的記憶。我們也詳細分析了國內外成功利用當地美食促進(jìn)城市品牌化的成功案例。并為甪直擬定了初步策劃方向——非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，凝聚了當地180多年歷史的醬品文化。
大家也許會(huì )好奇，小小的醬菜能有多大力量。在全世界范圍來(lái)看，都有許多看似極其尋常的食物通過(guò)極強的地域關(guān)聯(lián)，豐富了當地的業(yè)態(tài)發(fā)展，從而達到一個(gè)地區的振興效果。例如：日本岡山 · 桃太郎番茄、日本和歌山 · 湯淺醬油、日本京都 · 京漬物等等。那么發(fā)展甪直醬文化的核心是什么呢？發(fā)酵文化：人類(lèi)永遠離不開(kāi)發(fā)酵，時(shí)間的延續造就了風(fēng)味的誕生，發(fā)酵則融入了人類(lèi)的智慧，這是一種生命力的表達，也是人與自然的合力。
全世界的名料理都來(lái)自于發(fā)酵——歐洲三大美食：葡萄酒、芝士、火腿。亞洲有中國的腌菜、日本的漬物、韓國的泡菜。BES團隊將創(chuàng )新與思考融入到此次甪直項目中，并秉承著(zhù)專(zhuān)業(yè)與核心價(jià)值得到了甪直政府與領(lǐng)導的一致認可，也為后續項目發(fā)展奠定了良好的基礎。接下來(lái)，請大家一同期待BES與甪直古鎮的蛻變吧！
